孕期注意美食分享炊烟的厨房|四川糍粑

四川糍粑,虽然不叫年糕,但也是过年过节餐桌上常有的一道小吃,甚至在街边小吃也常见。孕期注意美食分享大多数人都喜欢糍粑的香糯,再蘸上不同口味的蘸料,红糖的,白糖的,花生黄豆的,甚至还有椒盐的,风味百搭,意犹未尽。过年了,自己在家也可以轻松做糍粑!

孕期是个育儿知识重点额关键,那孕期注意更是很多人关心的,如何做好孕期注意的饮食,就成为了首选课题。只有让孕妇吃好睡好,才能孕育健康的宝宝。那在这里分享孕期注意美食。中国人过年有吃“年糕”的习俗,南北方各地有不同形式的年糕,各有特色,主料都以糯米为主。

糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。

孕期注意美食分享四川糍粑,虽然不叫年糕,但也是过年过节餐桌上常有的一道小吃,甚至在街边小吃也常见。大多数人都喜欢糍粑的香糯,再蘸上不同口味的蘸料,红糖的,白糖的,花生黄豆的,甚至还有椒盐的,风味百搭,意犹未尽。

过年了,自己在家也可以轻松做糍粑!

但糯米不易消化,因此应控制进食的量,小孩、孕妈妈、脾胃虚弱者注意不要食用过多。

材料: 主料 糯米:3斤 鸡蛋:2只 糯米粉:100克

蘸料(栗香白糖糍粑): 白砂糖 花生碎 核桃碎 栗子面 白芝麻

  蘸料(花生红糖糍粑): 红糖 花生碎 核桃碎 白芝麻

步骤: 1 糯米提前一夜泡发,米粒泡发到用两只手指头能捏碎。

2 泡过一夜的糯米,上蒸锅,均匀铺在蒸笼纸上,此处糯米中不要加其他水,仅使用蒸锅中的水蒸汽,将其蒸煮,时间大约需要1小时至1.5小时。蒸煮的糯米有些偏硬,正好是需要的硬度。

3 使用擀面棒或其他工具,将蒸煮的糯米捣碎,糯米捣至拉起后有丝状。

4 在案板或油纸上撒上薄薄的一层干糯米粉,再取一份糯米蓉放糯米粉上压制,使其成饼状。这个过程会很粘手,所有要使用到糯米粉,让糍粑饼的正反面都能很好的压制。

5 压好的糍粑放置在干燥处,1天左右时间即可收干一部分水份,表面会变稍硬。此时就可以准备做成小吃了。

6 鸡蛋打散,使用全蛋液。糍粑切小块,在入锅煎炸之前,糍粑在蛋液中过一遍,防止煎的过程中粘锅。

7 煎锅中放少许油,锅底抹匀油,中小火,将裹满蛋液的糍粑逐块煎制,勤翻面,注意不要煎糊。糍粑煎到热透即可。

8 栗香白糖糍粑蘸料的做法,将花生仁、核桃仁、白芝麻,碾碎后,与栗子面、白砂糖混合即可。

9 花生红糖糍粑的做法,在干净的锅中加入少量水,水烧开后关中小火、加入红糖,不断搅拌,防止红糖糊锅。红糖汁熬到浓稠后,浇到糍粑上,再撒上花生核桃碎即可。

作者:炊炊烟烟,【炊烟的厨房】创始人,爱孩子、爱家庭、爱生活、爱美食,孕期注意美食分享爸妈邦特约美食撰稿人。

爸妈邦(http://8mbang.com)原创,如需转载,请联系小编!